Bembibre
26,00 € IVA INCLUIDO
Porque cuando sobrevives a un mes con 3 reuniones de trabajo a la semana, 5 proyectos en cola y una pila de tareas personales que parece un Everest, solo hay una manera de seguir: con un vino tinto.
Tres reuniones por semana, cinco proyectos sin cerrar, una pila de tareas personales que da vértigo y ese mensaje de “¿puedes?” a las 18:49… Sí, estás en la guerra. Pero no estás solo. Bembibre es tu aliado silencioso, tu momento de pausa, tu copa de vino al final del apocalipsis multitarea.
En nariz, este vino tiene más capas que tus excusas para no contestar el grupo del trabajo. Frutos rojos y negros bien maduros, notas de confitura y ciruela negra que te recuerdan que, a pesar de todo, todavía hay cosas dulces en la vida. Un fondo de frutos secos y tostados que huele a recompensa, como cuando cancelan una reunión a última hora y sientes que te ha tocado la lotería emocional.
En boca es denso y complejo, como tu calendario, pero muchísimo más agradable. Tiene una estructura sedosa que no te juzga por cenar con una copa en la mano mientras ves mails sin abrir. Los taninos están tan bien integrados como tú fingiendo interés en una videollamada de hora y media, y las notas de vainilla, especias y tostados hacen que todo tenga más sentido. El final es largo y cálido, como ese suspiro que sueltas cuando por fin apagas el portátil y te sirves la primera (de varias) copas.
Bembibre no viene a solucionarte la vida. Viene a hacerla más soportable. Porque si has sobrevivido a un mes como este, te has ganado algo más que un aplauso: te has ganado este vino.
Bodega: Dominio de Tares.
Zona de elaboración: Castillo y León.
Denominación de origen: D.O. Bierzo.
Variedades: 100% Mencía.
Servicio: 16ºC.
Alcohol: 14.50%
Volumen: 75 cl.
Añada: 2018.
Esta tierra es un inmenso y complejo puzzle de suelos y microclimas, donde el concepto ‘château’ no tiene validez. Descubrir viejos viñedos y ponerlos a punto para ofrecer lo mejor de cada uno ha sido el eje sobre el que han pivotado los esfuerzos del equipo técnico de Dominio de Tares junto con técnicos de la Universidad de León.
El éxito alcanzado en El Bierzo llevó al grupo Domino de Tares a explorar otras zonas. De ahí que hayan puesto en marcha el proyecto Dominio dos Tares en Castilla y León y hayan adquirido Pazos de Lusco en Rías Baixas.
En 2001, y con la experiencia adquirida de la primera vinificación, en Dominio de Tares se seleccionaron siete pagos de características muy específicas en los que la variedad se expresaba de manera excepcional. Viñedos con más de 40 años de antigüedad y con sistemas radiculares muy profundos que obligaban a la cepa a nutrirse en el subsuelo.
Todos ellos están situados a una altitud media de 600 metrossobre el nivel del mar en escarpadas laderas de pizarra y grava orientadas al sur. En ellos se obtiene una producción media de 4.000 kilogramos por hectárea.
La bodega cuenta con 36 depósitos de acero inoxidable que permiten vinificar cada pago en condiciones únicas mediante la asistencia de equipos de climatización que controlan al máximo la temperatura de cada proceso. Los trasiegos se realizan por gravedad a las barricas ubicadas en un nivel inferior. La bodega también dispone de equipos de microoxigenación de última generación, así como de mesas para la selección manual.
La cava de crianza ha sido construida subterráneamente en hormigón armado con un sistema automático de drenaje para un mejor control del microclima interior, exento de oscilaciones térmicas y con una humedad relativa estable. La bodega cuenta con más de2.500 barricas de roble de diferentes procedencias (francés, americano y centroeuropeo) de grano fino y diferentes tostados.
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