Quintaluna
14,90 € IVA INCLUIDO
Vino blanco ideal para cuando consigues sobrevivir a la tormenta de correos de tu profesor de universidad pidiéndote que entregues todo lo que no entregaste durante el semestre. Y lo haces con una sonrisa y una copa en la mano.
Has pasado meses ignorando gentilmente (vale, no tan gentilmente) los correos del profesor. Pensabas que si no los abrías, no existían. Pero llegó el momento: la gran avalancha de “pendientes”, “entregas urgentes” y “esto se evaluará”. Y tú, con ojeras, tres trabajos sin empezar y un WiFi dudoso, te armas de valor y decides responder a todo… con una sonrisa post-crisis y una copa de Quintaluna.
Este vino blanco es como tu yo universitario ideal: brillante, con fondo dorado y actitud de “sí, he venido a arreglar mi vida en 48 horas”. En nariz, te recibe con melocotón y pera maduras, que son lo más parecido a una fruta fresca que has tenido en semanas. Le sigue un toque cítrico de limón, como los nervios antes de entregar todo en el último minuto, frutos secos (como tu cerebro a estas alturas) y un sutil ahumado, por si hacía falta drama sensorial.
En boca, es equilibrio puro. Esa calma que no tenías cuando abriste el correo del profe a las 2:43 a.m. Untuoso, amplio, como ese párrafo improvisado que de algún modo suena académico. Amable en el paso, cremoso en el final… como tú, cuando le agradeces al profesor por “su paciencia y comprensión”, sabiendo que acabas de enviarle todo junto en un PDF con el nombre “trabajo_final_def_def_VERSIONbuena”.
Porque sobrevivir al curso no siempre se celebra con matrícula, pero sí puede celebrarse con un vino como Quintaluna. Así que sí: abriste el correo, hiciste lo imposible, lo entregaste TODO… Ahora te lo bebes TODO (o al menos una copita).
Bodega: Ossian.
Zona de elaboración: Castilla y León.
Denominación de origen: V.T. Castilla y León.
Variedades: 100% Verdejo.
Servicio: 9ºC.
Alcohol: 13%
Volumen: 75 cl.
Añada: 2022.
En 2013, las características de estos viñedos, junto con la singularidad de los vinos elaborados, logran captar la atención de la familia Ruiz Aragoneses, propietaria de la bodega Pago de Carraovejas, la cual adquiere la mayor parte del accionariado de esta bodega y la incorpora a su grupo familiar de empresas.
Los viñedos se encuentran en la localidad segoviana de Nieva, el pueblo más elevado de toda la Denominación de Origen Rueda, entre los 840 y los 930 metros sobre el nivel del mar (150 metros más que en la zona cercana al Duero), en una zona conocida como “El Cordel de las Merinas”. Esto ocasiona un clima peculiar, con oscilaciones térmicas día/noche mayores que en el valle, lo que retrasa la fecha de la vendimia con ciclos de maduración más lentos y largos.
Por otro lado, en Ossian existe el convencimiento de que para elaborar un gran vino es imprescindible partir de la mejor materia prima y tratándose de un viñedo como este, es necesario llevar a cabo las técnicas más naturales para expresar lo mejor del terruño sin que ningún factor externo interfiera en él. Por ello su apuesta ha sido siempre la aplicación de técnicas basadas en la agricultura ecológica, siendo el viñedo ecológico más antiguo registrado y certificado en la D.O. Rueda.
El proyecto cuenta en la actualidad con cinco líneas de elaboración diferentes. Una vez realizada la vendimia manual en el momento óptimo, la uva pasa por cámara de frío hasta conseguir los 5ºC de temperatura para disfrutar plenamente de todas sus características organolépticas y conseguir una lenta fermentación.
Después de estos procesos, la uva se selecciona nuevamente en mesa a su entrada a la bodega para llegar hasta una pequeña prensa neumática vertical con pisado previo de la uva. Solo el mosto yema será el que realice la fermentación y crianza en pequeños depósitos de acero inoxidable, en barricas de roble francés de 600 y 228 litros y en fudres de 1.200 y 2.400 litros con sus propias levaduras autóctonas.
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